في غضون العثور على إعداد سريرية أنا نفسي في كثير من الأحيان يوصي الناس تغيير نظامهم الغذائي عن طريق تخفيض استهلاكها من المنتجات الحيوانية من أجل معالجة المشاكل الصحية المختلفة. أنا كثيرا ما تواجه أنا مع هذه المسألة ، 'ولكن ما سوف تأكل؟ واحدة من إجاباتي كثير من الصويا. ردود أتلقى تختلف اختلافا كبيرا ولكن ليس من غير المألوف أن نسمع شيئا من هذا القبيل 'يا لطيف ولكن لذلك ،' انها لا طعم ، 'أنا لا أعرف كيف لطهي الطعام عليه ،' لماذا الصويا؟ ولهذا السبب اخترت أن أكتب ما يلي!
وفول الصويا هو الغذاء شديد التنوع ، من العديد من المنتجات الغذائية فول بسيطة مصنوعة مختلفة بما في ذلك ميسو ، صلصة الصويا ، وحليب الصويا ، التوفو والمتفحم.
مصنع فول الصويا هو الأصلي للصين ، وقدم للدول آسيوية كثيرة بين ثمانية والقرنين التاسع ، موضحا انه من الاستخدام الواسع النطاق في المطبخ الآسيوي. ومن الجدير بالذكر أيضا أن الدول الغربية تعاني من الظروف الصحية الغذائية ذات الصلة في أبعاد أسطورية أن أصدقائنا في آسيا ليست كذلك. في الوقت الحاضر على فول الصويا هو بقول معظم نمت على نطاق واسع في العالم.
هناك سبب وجيه لاستخدام واسع النطاق واستهلاك الصويا وبصرف النظر عن الفوائد الصحية التي هي أوضح كذلك على وفول الصويا هو اختيار جيد اقتصاديا وبيئيا. ويقدر أن فدان من فول الصويا يمكن أن توفر 20 أضعاف كمية من البروتين والتي ولدت من الأبقار في المنطقة نفسها. ربما تتساءلون ماذا في ذلك؟ من يهتم؟ ورغم أن هذا بلوق ليست لغرض إطلاع على القضايا البيئية وأعتقد أننا جميعا نتحمل مسؤولية أن تكون أكثر وعيا حول كيفية ما نضع في أفواهنا يؤثر على الكوكب الذي نعيش فيه. بإرادة زراعة المحاصيل الغذائية سكان العالم أصبحت أكثر ندرة وأكثر ونحن بحاجة لايجاد سبل لأنها أكثر الحيلة.
الغذائية محتوى الصويا
- فول الصويا هي مصدر جيد جدا من البروتين. فهي منخفضة في الدهون المشبعة وتحتوي على الألياف والكربوهيدرات المعقدة.
- بعض الفيتامينات الرئيسية الموجودة في فول الصويا من الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، وفيتامين ه وحامض الفوليك.
- وهو مصدر جيد للحديد والكالسيوم ، والفوسفور.
- وبالمقارنة مع غيرها من البقوليات فول الصويا هو أيضا أعلى في الأحماض الدهنية الأساسية.
- فول الصويا تحتوي على مركبات خاصة تعزيز الصحة مثل مثبطات الأنزيم البروتيني ، والايسوفلافون فيتوسترولس.
الفوائد الصحية لفول الصويا
- فول الصويا هي واحدة من الأغذية النباتية التي تعتبر قليلة على قدم المساواة مثل جودة المنتجات الحيوانية في البروتين. عندما يتم الجمع بين الصويا مع آخر الغذائية مثل الذرة أو الأرز ذات جودة عالية جدا وجبة كاملة البروتين يتكون هذا مهم خصوصا للنباتيين.
- وقد وجدت الدراسات أن الجامدة موجودة في فول الصويا خفض مستويات الكولسترول في الجسم وخاصة البروتين الدهني منخفض الكثافة (مجلة) الكولسترول المرتبطة بالأمراض القلبية الوعائية.
- كما تم العثور على Phytoserols لتعزيز وظيفة المناعة.
- وقد وجدت في daidzein الايسوفلافون الصويا وجينيستين ومن المعروف أيضا أن فيتويستروغنز. في الجسم التي تربط لمستقبلات هرمون الاستروجين منع الربط من الاستروجين نفسه. فيتويستروغنز يكون العمل أكثر اعتدالا مقارنة مع هرمون الاستروجين ، وأنه لم يتم العثور على لعرقلة السير العادي لعمل الجهاز التناسلي. وقد تبين من خلال هذا العمل لمساعدة الصويا مع الظروف العديدة ذات الصلة مثل الهرمونية ، أعراض انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض. هو أيضا كان يعتقد أن تحول دون تطوير وانتشار هرمون الاستروجين السرطانات ذات الصلة.
- ويعتقد أن مبلغ الايسوفلافون المطلوبة لتأثير وقائي ضد سرطان الثدي في مكان ما حول 30-120 ملليغرام في اليوم.
- يمكن أن يكون هناك مزيد من الإجراءات لمكافحة السرطان من فول الصويا من الايسوفلافون وحدها. الأبحاث التي أجريت في عام 2009 وجدت أن الايسوفلافون الصويا الببتيد المحرومين أظهرت الكيماوي آثار وقائية وقمعية الورم في سرطان الثدي لدى الفئران.
- فول الصويا يحتوي على مثبطات الأنزيم البروتيني ، وهذه هي المركبات التي تعمل على منع نشاط انزيم (الأنزيم البروتيني) في الجسم التي تم العثور لتعزيز نمو الورم. وعلاوة على ذلك دعم استخدامها بوصفها الغذائية المضادة للسرطان.
- فول الصويا هو أيضا مصدر جيد جدا من الألياف في الجسم. تساعد على الهضم من خلال تنظيم وقت العبور في القناة الهضمية. وبالنسبة لأولئك الذين لديهم ارتفاع حمية البروتين الحيواني ، ويعانون من الإمساك الصويا بانتظام هو كبير بديل لحوم.
التوصيات
- حليب الصويا هو بديل جيد للأبقار الحليب. في وقت لاحق وقد تم العثور على حد سواء لزيادة الكولسترول والدهون المشبعة مستويات الصويا من جهة أخرى له تأثير عكسي على النحو المذكور أعلاه.
- مع التحضيرات الكثيرة المختلفة من منتجات فول الصويا في السوق من حيث التكلفة نسبيا فعالة ومتاحة بسهولة بالنسبة لمعظمنا ، مما يجعلها خيارا عمليا.
- يمكنك طهي منتجات الصويا فقط عن أي الطريقة التي طبخ اللحم لك. يمكنك استخدام التوفو في الشوربات ويطبخ. يمكنك إعداد المتفحم مع الأرز و / أو الخضار. كلا التوفو والمتفحم كبيرة انهم سيحملون نكهة من طبخ لكم أو أيا كان موسم لهم تنوعا... جدا.
- يمكنك استبدال حبوب أخرى في الوصفات الخاصة بك مع فول الصويا.
- إذا كان لديك الوصول إلى فول الصويا الطازج ظهرت يمكنك إدراجها في صلاح الدين الخاص.
- هناك بعض صفات عظيمة باستخدام فول الصويا المتوفرة على الشبكة ، يمكنك استخدامه بمثابة ملء المعجنات ، والانخفاضات ، مع البيض / اللحوم والبطاطا المقلية في إثارة ، في كل من أطباق الحلو وفاتح للشهية ، والاحتمالات لا حصر لها. وبمجرد الانتهاء من الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك هناك حقا أي سبب لماذا لا يمكنك التمتع الصويا كجزء من نظام غذائي متوازن.
- فول الصويا الجبن يتوفر في معظم الرهيفة جيدة. لقد استخدمت في العديد من الوصفات التي تدعو للأبقار الحليب والجبن القائمة ، ومذاق رائع.
ملاحظة ختامية : لقد كان الناس من التعبير عن قلقهم إزاء استهلاك الصويا يرجع ذلك إلى حقيقة أن يتم تعديل وراثيا كمية كبيرة منه. الأغذية المعدلة وراثيا هي قضية! هناك أدلة لدعم استهلاك الأغذية المعدلة وراثيا لها تأثير سلبي على الجهاز التناسلي تسبب العقم ، وزيادة الحساسية وتؤدي إلى الحمل الزائد من المركبات السامة الخطرة في الجسم. للأسف هي معدلة وراثيا لعدد كبير من المحاصيل فول الصويا. ولكن هناك بعض المنتجات عظيم هناك! عندما تسميات الاختيار للتسوق ، والبحث عن تسميات غير المحورة جينيا ومنتجات الصويا العضوي إذا أمكن ذلك. هذا الموضوع هو أبعد من هذا بلوق الدخول ولكن اذا كنت تأخذ الوقت لمصدر منتجات ذات نوعية جيدة جسمك سوف أحبك لذلك. إذا كنت ترغب في مزيد من المعلومات هناك كتاب كبير من قبل سميث ، فاليس ، ودعا الوراثية الروليت.
وآمل أن المعلومات في هذا المنصب على فوائد الصويا كجزء من نظام غذائي صحي ومفيد!
حديقة K. ، K. تشوي ، H. كيم ، كيم K. ، لي ام اتش ، JH لي ، كيم جي سي ، الايسوفلافون المحرومة من الببتيد الصويا يمنع tumorigenisis الثديية من قبل غرانزيم ، 2009.
الوظائف ذات الصلة :